É obtida através de aquecimento, geralmente elétrico, em aparelhagem própria (destilador), até a fervura, passando de vapor líquido condensado, isenta teoricamente, de qualquer impureza o que lhe confere propriedades quimicamente puras.
• Ausência de microorganismos
| pH | < 7,0(acida) |
| Cálcio | Traços |
| Ferro | 0,0 |
| Sílica | Traços |
| Cloro | 0,0 |
| Cloretos | Traços |
| Gases Dissolvidos | Traços |
| Microorganismos | Não apresenta |